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真カレイ
真カレイについて
- 収穫時期：4月
- 産地：北海道
カレイ類のなかでも代表的なもの
旬は秋から春
マスノスケ
マスノスケについて
- 収穫時期：5月
- 産地：函館
鮭の王様 キングサーモン
日本国内ではロシアに回帰する一部の個体が、
主に北海道の太平洋沿岸で漁獲される
マゾイ
マゾイについて
- 収穫時期：5月
- 産地：青森 大間
本名は キツネメバル
旬は不明
マツカワガレイ
マツカワガレイについて
- 収穫時期：10月
- 産地：釧路
白色はメス、黄色、薄い黄色の場合はオスだそうです。
ヒラメ、カレイ類の中でもトップクラスの旨さを誇る魚であります。
旬は夏から秋と言われております。
マテガイ
マテガイについて
- 収穫時期：1月
- 産地：山口
片側が入水管、片側が足で、それを手にたとえて 真手→マテ貝となったとか
旬は冬から春であります。
