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シマソイ
シマソイについて
- 収穫時期：11月
- 産地：礼文島
目立たない黒や茶色の中型のカサゴ類を
東北・北海道などではソイもしくはスイなどというそうです。
旬は冬から春。
シロアマダイ
シロアマダイについて
- 収穫時期：3月
- 産地：宮崎県延岡
「シラカワ」とも呼ばれています。
シロエビ
シロエビについて
- 収穫時期：4月
- 産地：富山県
富山湾では4月～11月までが漁期です。
新子（シンコ）
新子（シンコ）について
- 収穫時期：6月
- 産地：小柴
「コノシロ」の4～5cmの幼魚。
7cm、10cmぐらいは「コハダ」、13cm前後は「ナカズミ」、15cm以上が成魚で「コノシロ」。
幼魚のシンコは夏場のみの季魚です。
スマ
スマについて
- 収穫時期：3月
- 産地：鹿児島
鰹の縦縞に対して横縞鰹の意味で
「しまがつお」が「スマガツオ」に変化したと考えられています。
旬は秋から春のようです。
